TOYOTA 生活品味誌 報導 20 期 2009 November
TRAVEL 國內
- 落寞之後 藝術崛起
芝柏山莊的建造，起源於一個微妙的社會氛圍之下。當時的八十年代台灣，因為民生富裕，因此有不少人開始嚮往如同國外「度假別墅」般的生活，而芝柏山莊就在這樣的契機之下，被打造成一個夢想中的世外桃源，也是都會人的「第二個家」。當時是芝柏山莊最風光的歲月，不但住戶素質佳，社區規劃也十分完善，然而時間一久，越來越多人屈服於現實問題，例如交通、生活方便，或未來生活規劃等等，漸漸地，芝柏山莊成為乏人問津的邊緣社區。 雖然一度成為無人聞問的社區，然而「沒落」兩個字，卻意外地為芝柏山莊打開了重生的機會。
住戶一一遷出後的芝柏山莊，「冷清」成了藝術家最中意的一項特質。由於藝術家大部分是較特立獨行的一個族群，過人的天賦加上堅定的毅力，使得他們能夠不畏外界的眼光、脫離世俗的規範，尋找的是能為自己帶來意念純淨、激發靈感的生活空間，而芝柏山莊也就因此吸引了各領域的藝術家，來此修煉自己對待藝術的虔誠。 《李天祿布袋戲文物館》的設立，或許是芝柏山莊成為藝術村的一大助力。這個位於社區一進大門就可見到的小型博物館，是為了向台灣掌中戲大師李天祿致敬而成立的，由於李天祿晚年隨次子遷居三芝，正式成為三芝名人，也因此才在三芝的芝柏社區內設立了李天祿布袋戲文物館。由於李天祿是國寶級藝人，因此在博物館內除了介紹了李天祿的生平事蹟，典藏珍貴的百年戲偶之外，「偶戲教室」更能指導一般民眾如何能像大師一般，栩栩如生地舞動手中戲偶，體驗台灣民間傳統藝術的趣味與奧妙。
在芝柏山莊，李天祿可說是最「資深」的一個藝術家，然而，跟隨著前輩腳步來到芝柏社區的，現在更有陶藝家、畫家、聲樂家、雕刻家，甚至連攝影師、錄音師等這種與藝術相關的工作者，紛紛來到芝柏山莊，除了尋找各自的生活品味之外，也連帶牽動了芝柏藝術村的形成。 有人戲稱，來芝柏社區定居「壓力很大」，因為你的左鄰右舍很可能就是某個領域的知名藝術家，也因為藝術家獨有的天賦，美學靈感在他們的日常生活中俯拾即是，例如特殊的空間規劃、別緻的庭院園藝，這些別出心裁的改變，不但帶動當地居民對於生活環境的重視，居家的整理與照顧，更造就了芝柏山莊與眾不同的社區街景，讓漫步其中的我們，更能感受所謂「藝術村」的不同氛圍。
美學品味 素人同享
除了專事創作的藝術家，芝柏山莊更有一群很傑出，也很敢於不同的「異數家」，這群社區新移民，最早進入芝柏山莊的，就屬《四個孩子》的民宿主人黃瑞齡夫婦了。 二十年前，當黃瑞齡第一次來到芝柏山莊，正好是社區最荒涼落魄的時候，對大部分的人而言，是絕對不會想住進這樣一個老舊衰敗的社區，不過或許黃瑞齡夫妻倆很「另類」，毅然決然在此定居。一開始黃瑞齡以教授鋼琴維生，之後到了自己的孩子該上幼稚園的年紀，黃瑞齡又再次另類地決定，與其到處跑來跑去接送孩子，不如就開一家幼稚園吧！這看似唐突的決定，其實是愛小孩的黃瑞齡一直以來的心願。 初期因為資金不足，幼稚園的裝潢一切由夫妻倆自己動手DIY，甚至連後來經營的《四個孩子》與《十八個孩子》民宿，也完全不假手他人，一家六口包辦了木匠、泥水匠與設計裝潢等所有事項，而以藍白兩色為主的地中海風格設計，更吸引了遊客的目光，成功打造出芝柏山莊的第一家民宿。 經歷過一間幼稚園與兩間民宿的「洗禮」，現在全家人都成了DIY專家，黃瑞齡的先生甚至還設立一間木工教室，替對木工有興趣的民眾上課，而幼稚園裡也擴張出一間《動物教堂》，裡面有貓、雞、羊、兔子，熱鬧得簡直像個小型動物園。說到動物教堂的起源，其實是為了給幼稚園的孩子們有實際接觸小動物的機會，進而學會愛護的觀念，但這教堂實在太可愛了，當有遊客路經此地，很難不被這個地中海風格的動物教堂吸引，而黃瑞齡也有如芝柏山莊的免費公關，總是熱情地回應遊客的問題。
漸漸地，芝柏山莊不再是令人發毛的落魄社區，它開始吸引許多也嚮往自由生活的居民進駐，有的經營民宿、經營小餐館，也有人在此設置個人工作室，教授縫紉、染布等手工藝，芝柏社區變得越來越有氣質，也越來越有氣氛。 去年九月開幕的Restaurant olmo所在地，曾經是棟空洞無人，絕對是有資格稱上「廢墟」的一棟空屋，問老闆為何會選在一個偏僻的社區開店？他說：「生活除了賺錢之外，我想和家人有更多相處時間。」 就這樣，老闆李明哲開始動手整理自己夢想中的餐廳。在義大利工作過的他，不但以印象中最美的一棟莊園為自己的餐廳命名，更把莊園的浪漫風情引入olmo之中，橘紅的大膽用色、圓弧形的拱門開窗，走上頂樓，更有一片眺望海景的陽台設計，在在令人驚艷。 Restaurant olmo與其他餐廳最大不同處，就是在大門一進門處，就可以看到的一口老闆自己砌製的窯烤爐，這窯烤爐雖然不若機械烤箱的方便有效率，但烤出來的食物口感就是不同，因此即使到了假日，客人多到應接不暇，Restaurant olmo仍堅持每一份餐點，都是用自己的窯烤爐製作出來。在料理的呈現上，店家也用心著墨，摘取自餐廳花園的有機香料、三芝盛產的筊白筍、甚至是附近金山的蕃薯，都可以是老闆創意入菜的主角，端上來的一盤辣味蟹管肉Pizza，裡面包藏著的羅曼心，口感爽脆讓人耳目一新，而招牌的德國豬腳，經過窯烤爐低溫逼出油脂，更是皮Q肉軟嫩，配上開胃酸菜更讓人忍不住大呼過癮。
用心體驗 生活況味
《格子窗》芝柏藝術咖啡館的陳大哥夫婦，也是芝柏山莊的新移民，會在芝柏山莊定居，也不是夫妻倆一開始能想像得到的，只不過在一次偶然的走訪，太太愛上了芝柏山莊的社區氣氛，也嚮往這裏居民的生活方式，當時她與一位在門口作畫的畫家閒話家常，言談間，畫家透露有意出讓自己的住家，也就是現在《格子窗》的地點，入屋參觀之後，三天，房子成交。 去年和今年夫婦倆各自從職場上退休，便開始動手打造芝柏山莊的家園。過去他們是身穿西裝、套裝的高階主管，但現在卻一起「下海」學木工、自己動手刷油漆，過程中因為彼此的喜好想法不同，吵架的次數比過去多上不知好幾倍，不過卻也因此琢磨出彼此更好的默契，看著陳大哥夫妻倆你一言、我一語的互相吐槽、談笑，更讓人期待十月《格子窗》芝柏藝術咖啡館正式開幕時，一定會為更多遊客帶來難忘的芝柏回憶。
芝柏這個地方似乎有著不同的磁場，遷居至此的新移民，不但各個臥虎藏龍，在這塊土地生活了五代的《牧蜂農場》主人簡德源，也擁有與藝術家一般的專注與熱情，堅持耕耘自己最愛的養蜂事業。佔地三甲的《牧蜂農場》，四周山林圍繞，景致優美，一走進園區，熱情的主人便會迎上前來，為遊客奉上一杯香甜的蜜茶，甘美馨香的滋味，確實與市面上賣的截然不同，而經過主人詳細的導覽解說，更能了解養蜂人家的生活與工作奧妙，進而珍惜手中滴滴珍貴的蜂蜜，簡老闆每年都透過政府單位的檢驗，拿到無毒蜂蜜認證，也因此成為芝柏山莊內最知名的在地名產。 芝柏山莊的故事很特別，與一般的社區都不太相同，它經歷過輝煌，卻也不得不面對衰落，乃至今日以「藝術」為名而得以重生，也因此多了份特殊的氛圍與活絡的人情味，行經至此，不妨拐個彎，體驗一下這視覺、味覺、觸覺都很不一樣的藝術村落。
Data
格子窗芝柏藝術咖啡館
地址：台北縣三芝鄉芝柏二街1號
電話：（02）2636-6906
營業時間：平日14:00～18:00、 假日11:30～18:00，週三、四公休。
Restaurant olmo義式窯烤庭園餐廳
地址：台北縣三芝鄉芝柏路46號
電話：（02）2636-6758
營業時間：週五～日11:30～22:00，週一公休。
牧蜂農場
地址：台北縣三芝鄉茂長村74號
電話：（02）2636-3742
營業時間：08:00～17:30
四個孩子．十八個孩子
地址：台北縣三芝鄉芝柏路85號、芝柏路97號
電話：（02）2636-1104
營業時間：8:00～20:00
李天祿布袋戲文物館
地址：台北縣三芝鄉觀海街1號
電話：（02）2636-1104
營業時間：週二～五13:00～17:00、 週六日10:00～17:00，週一休館。
門票：100元（可抵90元館內消費）
芝柏山莊的美麗新生
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